Indivia riccia saporita

Ingredienti 

• Indivia riccia: 500 g
  
  
• Acciuga sott'olio: 50 g
  
  
• Uvetta sultanina: 25 g
  
  
•  Pinoli: 10 g
  
  
• Olio evo: q.b.
  
  
• Parmigiano Reggiano: q.b.
  
  
• Sale: q.b.
  
  
• Pepe: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo:
  basso

Melanzane "a sularu"

Ingredienti 

• Salsa di pomodoro: 200 g

• Spicchio d'aglio: 1

• Melanzana grande: 1

• Ricotta salata: q.b.

• Olio di semi di arachidi: q.b.

• Olio evo: q.b.

• Sale: q.b.

• Basilico fresco: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo:
  basso

Caponata

Ingredienti 
     

• Patate: 500 g

• Salsa di pomodoro: 300 g (facoltativa)

• Uva sultanina: 40 g

• Melanzane: 3

• Carote: 3

• Cipolla dorata grande: 1

• Basilico fresco: q.b.

• Olio di semi di  arachidi: q.b. 

• Sale: q.b.

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4/6 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo: 
  basso

Bruschette alla norma

Ingredienti 

• Pane in cassetta: 300 gr

• Salsa di pomodoro: 200 gr

•  Melanzana: 1

• Ricotta salata: q.b.

• Olio evo: q.b.

• Olio di semi di arachide: q.b.

• Sale: q.b.

• Basilico: q.b.

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo:
  basso

Broccoli saporiti

Ingredienti 

• Pecorino fresco: 40 g

• Parmigiano: 20 g

• Mazzo di broccoli: 1

• Spicchio d’aglio: 1

• Olio evo: q.b.

• Brandy: 1  bicchierino

• Pepe: q.b.

• Sale: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  3/4 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo:
  basso

Sformato di melanzane

Ingredienti 

• Pomodori a pezzettoni: 200 g
  
  
• Provola: 200 g
  
  
• Melanzane di media grandezza: 2 
  
  
• Porri: 1 
  
  
• Uovo: 1
  
  
• Parmigiano: q.b.
  
  
• Olio di semi di arachidi: q.b.
  
  
• Olio evo: q. b.
  
  
• Sale: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Dosi:
  4/6 persone
• Difficolta':
  facile
• Costo:
  basso

Bocconcini di spinaci

Ingredienti 

• Spinaci: 500 g
  
  
• Caciotta: 50 g
  
  
• Uova: 5
  
  
• Pan grattato: 5 cucchiai
  
  
• Parmigiano Reggiano: 3 cucchiai
  
  
• Pecorino grattugiato: 2 cucchiai
  
  
• Olio  evo: q.b.
  
  
• Sale: q.b.

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  10/15 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  facile
• Costo:
  basso

Procedimento

Zucchine gratin

Ingredienti

• Pangrattato: 6 cucchiai
  
  
• Parmigiano: 3 cucchiai
  
  
• Zucchine: 2
  
  
• Erbe aromatiche: q.b. ( erba cipollina, sedano, prezzemolo)
  
  
• Olio di semi d'arachidi: q.b.
  
  
• Sale: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20/25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  facile
• Costo:
  basso

Procedimento

Cavolo nero

Ingredienti

• Vino rosso: 50 ml
  
  
• Salsiccia: 2 nodi
  
  
• Cavolo nero: 1 ( media grandezza)
  
  
• Cipolla dorata: 1 
  
  
• Pecorino: q.b.
  
  
• Parmigiano Reggiano: q.b.
  
  
• Olio evo: q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  facile
• Costo:
  basso