Ingredienti
Fusilli: 400 g
Pancetta dolce: 200 g
Vino rosso: 50 ml
Cipolle dorate: 2
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Radicchio: 1
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Olio evo: q.b.
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Sale: q.b.
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Pepe: q.b. (facoltativo)
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Parmigiano grattugiato: q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
4/5 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate e tagliate finemente il radicchio, quindi mettetelo a cuocere in una casseruola con un po’ di olio e sale.
Fate appassire e sfumate con del vino rosso.
Nel frattempo, lavate e sbucciate la cipolla e fatela rosolare con un po’ di olio e acqua.
A parte, cuocete la pancetta. Appena cotta, unite il tutto al radicchio e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, sfumando con un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere quasi una crema.
Nel frattempo, cuocete la pasta, scolatela al dente e amalgamatela con la crema di radicchio. Pepate a piacere e cospargete con del parmigiano.
