Ingredienti
Melanzana grande:1
Spicchio d'aglio:1
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Salsa di pomodoro: 200 g
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Ricotta salata: q.b.
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Olio di semi di arachide: q.b.
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Olio evo: q.b.
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Sale: q.b.
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Basilico fresco: q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
2 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate la melanzana e rimuovete parte della buccia, quindi tagliatela a fette spesse e cospargetele con un po’ di sale.
In una padella, scaldate l’olio di semi e fate soffriggere leggermente le fette di melanzana fino a doratura.
Nel frattempo preparate la salsa, aggiustate di sale e a fine cottura aggiungete un filo d'olio d'oliva, l'aglio e il basilico.
In una pirofila foderata con carta forno, adagiate due fette di melanzana e aggiungete della ricotta salata. Aggiungete uno strato di salsa, seguito da un altro strato di ricotta salata. Coprite con un’altra fetta di melanzana e continuate a creare gli strati fino a esaurire tutte le fette di melanzana a disposizione.
Infornate in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
Sfornate e servite.
Una chicca
Le melanzane a "sularu " ( termine che deriva dal dialetto siciliano indica gli strati di melanzana che compongono il piatto) è una ricetta che faceva la mia cara nonna. Io ho leggermente modificato la ricetta, adattandola ai miei gusti, infatti ho sostituito il formaggio pecorino con la ricotta salata.
