Ingredienti
230 g di pasta brisée
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1 kg di zucca
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350 g di spinaci
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1 cipolla dorata media
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100 ml di panna liquida
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2 uova
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50 g di parmigiano grattugiato
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Olio extravergine d’oliva, q.b.
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Sale, q.b.
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Pepe, q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
10/12 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:basso
Procedimento
Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a dadini.
In una casseruola fate ammorbidire la zucca con un filo d’olio e aggiustate di sale.
Nel frattempo dedicatevi agli spinaci: sciacquateli e sbollentateli in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolateli bene e lasciateli sgocciolare.
In una padella fate rosolare la cipolla con un po’ d’olio; quando sarà dorata, unite gli spinaci. Coprite con un coperchio e lasciate appassire a fuoco molto dolce per circa 5-6 minuti.
In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta a mano, aggiungendo sale e pepe. Versate a filo la panna e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Srotolate la pasta brisée e sistematela in una teglia rotonda rivestita di carta forno. Distribuite in modo uniforme sul fondo gli spinaci, cospargete con del parmigiano e completate con uno strato di zucca.
Infornate la vostra quiche nella parte bassa del forno statico, preriscaldato a 180°C, e cuocetela per circa 40 minuti.
Una chicca
Un piatto sorprendentemente delizioso che unisce la dolcezza della zucca al gusto delicato degli spinaci, impreziosito dal sapore deciso del formaggio e da una spolverata di pepe, che non guasta mai.
