Ingredienti
300 g di pane in cassetta
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1 melanzana
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200 g di salsa di pomodoro
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Ricotta salata q.b.
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Sale q.b.
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Qualche foglia di basilico
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Olio di arachide q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
4 persone -
Difficoltà:
Facile -
Costo:
Basso
Procedimento
Fate cuocere la salsa con un pizzico di sale per circa 10-15 minuti. A fine cottura aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di basilico sminuzzata.
Nel frattempo lavate e sbucciate la melanzana, tagliatela a fette e mettetela in ammollo in acqua con un po’ di sale. Dopo qualche minuto togliete le fette dall’acqua e asciugatele con un panno.
A questo punto scaldate un po’ d’olio di arachidi in una padella e friggete le fette di melanzana.
Dopodiché abbrustolite il pane.
Appena il pane sarà dorato, iniziate a distribuire su ogni fetta un po’ di salsa e aggiungete qualche fetta di melanzana.
Completate con una spolverata di ricotta salata.
Una chicca
Le bruschette sono un antipasto davvero stuzzicante.
