Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml
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Panna fresca: 250 ml
Crema alle nocciole già zuccherata: 100 g
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Zucchero: 80 g
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Amido di mais: 20 g
Sale: 1 pizzico
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Granella di nocciole: q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
8/10 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate finché non si saranno sciolti completamente.
A questo punto unite l’amido (precedentemente sciolto in poco latte) e la crema di nocciole, mescolando continuamente. Continuate la cottura finché il composto non si addensa leggermente.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente oppure riponete il contenitore in un recipiente con acqua e ghiaccio, aggiungete la panna liquida, mescolate e frullate leggermente con il frullatore a immersione. Dopodiché trasferite in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, mescolate nuovamente e versate la miscela nel cestello della gelatiera. Azionate la macchina e lasciate mantecare finché il gelato risulterà cremoso circa 50–60 minuti.
Una chicca
Per assaporare al meglio questo gelato dal gusto delicato e inconfondibile, potete aggiungere della granella di nocciole o delle nocciole intere a voi la scelta.
