Ingredienti
Procedimento
Una chicca
Una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapori .
- Pasta 400 gr.
- Zucchina verde 4
- Cipolla dorata 1
- Pancetta dolce 100 gr.
- Uova 2
- formaggio grana padano q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe a piacere
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
4 persone -
Difficoltà:
Facile -
Costo:
Basso
Procedimento
Lavate le zucchine, privatele parzialmente della buccia, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in ammollo in acqua salata per qualche minuto. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli e sottili, quindi rosolatela con un filo d’olio e un po’ d’acqua. Aggiungete la pancetta e completate la cottura facendola dorare. In un’altra padella, friggete le zucchine, precedentemente scolate.
Una volta pronti, aggiustate di sale e unite tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene, quindi mettete da parte.
Rompete due uova, aggiungete due cucchiai di Grana Padano e mescolate.
Nel frattempo, cuocete e scolate la pasta. Una volta scolata, spegnete il fornello e unite la cremina di uovo, mescolando fino a farla addensare. Aggiungete quindi il resto del condimento.
Impiattate e completate con altro Grana Padano e pepe a piacere.
Una chicca
Una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapori .
