Ingredienti
Procedimento
Una chicca
Una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapori .
Pasta: 400 g
Pancetta dolce: 100 g
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Zucchine verdi: 4
Uova: 2
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Cipolla dorata: 1
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Grana Padano grattugiato: q.b.
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Olio evo: q.b.
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Sale: q.b.
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Pepe: q.b. ( facoltativo)
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
4 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate le zucchine, privatele parzialmente della buccia, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in ammollo in acqua salata per qualche minuto. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli e sottili, quindi rosolatela con un filo d’olio e un po’ d’acqua. Aggiungete la pancetta e completate la cottura facendola dorare. In un’altra padella, friggete le zucchine, precedentemente scolate.
Una volta pronti, aggiustate di sale e unite tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene, quindi mettete da parte.
Rompete due uova, aggiungete due cucchiai di Grana Padano e mescolate.
Nel frattempo, cuocete e scolate la pasta. Una volta scolata, spegnete il fornello e unite la cremina di uovo, mescolando fino a farla addensare. Aggiungete quindi il resto del condimento.
Impiattate e completate con altro Grana Padano e pepe a piacere.
Una chicca
Una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapori .
