Ingredienti
Agnello (peso crudo): 5 kg
Salsa di pomodoro: 1 L
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Carote: 5
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Patate grosse: 5
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Cipolle di media grandezza: 5
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Gambi di sedano: 2
Limoni: 2
Acqua : 1 bicchiere
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Bandy: 1 bicchierino
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Olio evo: q.b.
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Sale: q.b.
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Pepe: q.b.
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Rosmarino: q.b.
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Alloro: 3 foglie
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
10/12 persone -
Difficoltà:
media -
Costo:
medio
Procedimento
Lavate bene l'agnello (già tagliato), sbollentatelo in una grande pentola con abbondante acqua.
Aggiungete un cucchiaio colmo di sale, due limoni tagliati in quattro e la foglia di alloro.
Appena l’agnello è stato sbollentato, toglietelo dal fuoco e mettetelo a scolare.
Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate le cipolle, le carote e il sedano.
In una casseruola capiente mettete le verdure, aggiungete l’olio e un po’ di sale, quindi rosolate.
Quando saranno leggermente cotte, unite l’agnello, irrorate con del brandy e continuate a soffriggere per qualche minuto, finché la carne non sarà ben rosolata.
Aggiungete il pepe, qualche foglia di rosmarino, la salsa e infine le patate tagliate grossolanamente.
Fate cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco basso, in modo che l’agnello risulti ben cotto e tenero.
Una chicca
Se è necessario, allungate il brodo con un bicchiere d'acqua e aggiustate di sale secondo i vostri gusti.
Buona Pasqua a tutti
