Ingredienti
- Agnello 5 kg. ( peso crudo)
- Carote 5
- Patate 5 grosse
- Cipolle 5 media grandezza
- Sedano 2 gambi
- Salsa di pomodoro 1 litro
- Brandy un bicchierino
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Alloro qualche foglia
- Limoni 2
- Acqua un bicchiere
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
10/12 persone -
Difficoltà:
Media -
Costo:
Medio
Procedimento
Lavate bene l'agnello (già tagliato), sbollentatelo in una grande pentola con abbondante acqua.
Aggiungete un cucchiaio colmo di sale, due limoni tagliati in quattro e la foglia di alloro.
Appena l’agnello è stato sbollentato, toglietelo dal fuoco e mettetelo a scolare.
Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate le cipolle, le carote e il sedano.
In una casseruola capiente mettete le verdure, aggiungete l’olio e un po’ di sale, quindi rosolate.
Quando saranno leggermente cotte, unite l’agnello, irrorate con del brandy e continuate a soffriggere per qualche minuto, finché la carne non sarà ben rosolata.
Aggiungete il pepe, qualche foglia di rosmarino, la salsa e infine le patate tagliate grossolanamente.
Fate cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco basso, in modo che l’agnello risulti ben cotto e tenero.
Una chicca
Se è necessario, allungate il brodo con un bicchiere d'acqua e aggiustate di sale secondo i vostri gusti.
Buona Pasqua a tutti
