Ingredienti
- Farina 0/0: 200 g
- Burro: 200 g
- Zucchero: 150 g
- Fecola di patate: 50 g
- Succo di pesche: 50 ml
- Uova: 3
- Pesche: 2
- Limone: 1 (buccia grattugiata)
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Sale: 1 pizzico
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
8/10 persone -
Difficolta':
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Montate gli albumi a neve ferma (aggiungendo un pizzico di sale). A parte unite lo zucchero ai tuorli e montateli leggermente, in modo da amalgamare bene lo zucchero. Nel frattempo fate fondere il burro a bagnomaria, tagliate le pesche a fettine e mettetele da parte; grattugiate la buccia di un limone.
A questo punto, in una ciotola, versate e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti, ricordando di setacciare la farina man mano che la incorporate. Infine aggiungete anche il lievito, sempre setacciato con un colino.
Imburrate uno stampo per dolci da 26 cm e foderate con carta da forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Prima di infornare il dolce, spruzzatelo con del vermouth; appena sarà pronto e raffreddato, cospargetelo con zucchero a velo. Il risultato è assicurato.
