Biscotti morbidi alle nocciole

Ingredienti 

• Farina di nocciole: 200 g
  
  
• Zucchero: 120 g
  
  
• Albumi: 2

• Miele: 1 cucchiaino
  
  
• Vaniglia: 4 g
  
  
• Sale: 1 pizzico
  
  
• Nocciolata: q.b.
  
  
• Nutella: q.b.
  
  
• Granella di nocciole: q.b. Facoltativa
  
  
• Zucchero a velo: q.b.      Facoltativo

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  3/4 persone
• Difficoltà:
  facile
• Costo:
  basso

Procedimento

Montate leggermente gli albumi, senza portarli a neve ferma: devono risultare appena schiumosi.
Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi la farina di nocciole, il miele, la vaniglia e un pizzico di sale.

Otterrete un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Con le mani appena inumidite, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole delicatamente.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 15–18 minuti.

Una volta raffreddati, potete guarnire i biscotti a piacere con Nocciolata o Nutella, completando con granella di nocciole e una leggera spolverata di zucchero a velo.

Una chicca

I biscotti con farina di nocciole sono deliziosi e semplici da preparare. Farciti con Nocciolata o Nutella, risultano ancora più golosi. Rappresentano inoltre un’ottima alternativa alle farine raffinate, essendo naturalmente privi di glutine.