Ingredienti
- Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml
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Panna fresca: 250 g
Cioccolato fondente al 50%: 140 g
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Zucchero: 90 g
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Cacao amaro in polvere: 25 g
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Amido di mais: 20 g
Sale: 1 pizzico
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Gocce di cioccolato: q.b. ( facoltative)
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
8/10 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate finché non si saranno completamente sciolti.
A questo punto unite l’amido (precedentemente sciolto in poco latte), il cacao setacciato e il cioccolato tritato. Mescolate e fate addensare leggermente.
Mescolate e frullate leggermente con il frullatore a immersione. Lasciate raffreddare a temperatura oppure riponete il contenitore in un recipiente con acqua e ghiaccio. Aggiungete la panna liquida, mescolate e frullate leggermente con il frullatore a immersione. Dopodiché trasferite in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, mescolate nuovamente e versate la miscela nel cestello della macchina per il gelato. Fate lavorare finché il gelato risulterà cremoso circa 50- 60 minuti.
