Ingredienti
- Pangrattato: 30 g
- Parmigiano: 30 g
- Patate media grandezza: 4
- Uova: 4
- Porri: 1
- Olio evo: q.b.
- Sale: 1 presa
- Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
4/6 persone -
Difficolta':
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate bene le patate e mettetele a cuocere in una pirofila capiente riempita per metà d’acqua con un pizzico di sale.
Nel frattempo, lavate il porro, eliminate la buccia, tagliatelo a rondelle e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua.
Appena le patate saranno cotte e intiepidite, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con il passa patate.
Quindi procedete, inserendo tutti gli ingredienti amalgamando bene il composto.
In una padella di media grandezza dai bordi non troppo alti, mettete un filo d’olio e versate il composto, distribuendolo uniformemente con una spatola. Fate cuocere per qualche minuto.
Appena la frittata sarà cotta, giratela aiutandovi con un coperchio, rimettetela in padella con un filo d’olio e completate la cottura.
Una chicca
Fate attenzione quando girate la frittata con il coperchio: per evitare che scivoli o che vi scottiate, posizionatevi sempre vicino a un piano d’appoggio stabile e pulito.
