Torta pan di stelle alla ricotta

Ingredienti

• biscotti pan di stelle 500 gr.
• ricotta fresca di pecora 500 gr.
• Panna per dolci già zuccherata 500 gr.
• latte 150 ml.
• caffè un bicchierino
• vermouth un bicchierino
• zucchero  125 gr.
• cacao amaro q.b.
• cannella 2/3 gr.
• cioccolato fondente 30 gr.

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  0 minuti
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Medio

Procedimento

Lavorate la ricotta con lo zucchero e aggiungete la cannella, utilizzando le fruste fino a ottenere una crema morbida. A parte, montate la panna.

A questo punto, in una terrina, mescolate il latte, il caffè e il liquore. Immergete i biscotti uno alla volta nel composto e disponeteli in una tortiera.

Distribuite sopra la crema di ricotta e ricoprite con uno strato di biscotti.

Aggiungete la panna e cospargete con il cacao e il cioccolato grattugiato.

Riponete in frigo qualche ora ( circa 4/6 ore) e sarà pronta per essere gustata.


Una chicca

I biscotti non devono essere eccessivamente inzuppati, altrimenti si sgretolano: devono rimanere morbidi, ma non troppo.

Usate ricotta pastorizzata.