Ingredienti
- Sovracosce di pollo: 800 - 1000 kg
- Patate: 800 g
- Pomodori datterino: 200 g
- Cipolle dorate: 3
- Burro: 20 g
- Aromi vari: q.b.
- Olio evo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
3 persone -
Difficolta':
facile -
Costo:
medio
Procedimento
Disponete le sovracosce di pollo in una pentola con acqua calda. Aggiungete circa mezzo cucchiaio di sale e sbollentatele per circa un quarto d’ora, insieme a un limone tagliato a metà e a una foglia di alloro.
Trascorsi quindici minuti, togliete le sovracosce dalla pentola, scolatele e sistematele in una pirofila da forno.
Nel frattempo, pelate e tagliate le patate; mondate e affettate le cipolle; lavate e dividete a metà i pomodorini. Uniteli alle sovracosce, quindi condite con aromi, sale e olio e mescolate accuratamente per amalgamare il tutto.
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti; a cottura quasi ultimata, potete aggiungere qualche ciuffetto di burro per insaporire ulteriormente.
Servite caldo e non ve ne pentirete ..................................
Una chicca
Ho usato il limone e la foglia d'alloro, come mi ha insegnato la mia mamma, per togliere l'odore di "selvaggio" del pollo e conferendo un sapore più delicato; inoltre ho eliminato in parte la pelle delle sovracosce per renderle più leggere ma comunque molto saporite.
