Ingredienti
- Sovra cosce di pollo: 800 g ( circa 6 pezzi)
- Patate: 800 g
- Pomodori datterino: 200 g
- Cipolle dorate: 3
- Burro: 20 g
- Aromi vari: q.b. ( prezzemolo, sedano, carota, basilico, origano,rosmarino)
- Olio evo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
3 persone -
Difficolta':
Media -
Costo:
Medio
Procedimento
Lavate le sovracosce di pollo e mettetele in una pentola con acqua calda. Aggiungete circa mezzo cucchiaio di sale, sbollentatele per circa un quarto d’ora insieme a un limone tagliato a metà e a una foglia di alloro.
Trascorsi quindici minuti, togliete le sovracosce dalla pentola, scolatele e sistematele in una pirofila da forno.
Nel frattempo, lavate, pelate e tagliate le patate, le cipolle e i pomodorini. Aggiungeteli alle sovracosce, cospargete con gli aromi, il sale e l’olio e amalgamate bene il tutto.
Infornate a 180 °C in forno statico per circa un’ora; a cottura quasi ultimata, potete aggiungere qualche ciuffetto di burro per insaporire ulteriormente.
Servite caldo e non ve ne pentirete ..................................
Una chicca
Ho usato il limone e la foglia d'alloro, come mi ha insegnato la mia mamma, per togliere l'odore di "selvaggio" del pollo e conferendo un sapore più delicato; inoltre ho eliminato in parte la pelle delle sovra cosce per renderle più leggere ma comunque molto saporite.
