Pennette fantasia

Ingredienti

• Pennette 400 gr.
• pesto alla genovese 150 gr.
• grappoli di pomodorini datterini o ciliegio q.b.
• mozzarella 150 gr.
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• parmigiano o ricotta salata q.b.

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Procedimento

In una casseruola cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una padella, scaldate i pomodorini già lavati e tagliati a metà; cuocete per qualche minuto e appena i pomodorini iniziano ad appassire, aggiungete il pesto.
Infine, unite la mozzarella e non appena si sarà sciolta, togliete dal fuoco.

Quando la pasta è cotta, scolatela e mettetela nella padella con il sugo, amalgamando il tutto. Aggiungete un filo d’olio e servite con parmigiano o, in alternativa, con ricotta salata.

Una chicca

Questo piatto l’ho ideato e realizzato in un momento in cui avevo poco tempo per cucinare, ma volevo preparare qualcosa di carino, e così è stato.
Un piatto davvero semplice, veloce e gustoso.