Ingredienti
- Vongole: 1 kg
- Bavette: 400 g
- Pomodorini ciliegio: 200 g
- Vino bianco: 50 ml
- Cipolla dorata: 2
- Carote: 2
- Aglio: 1 spicchio
- Olio evo: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
- Basilico: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
4 persone -
Difficolta':
media -
Costo:
medio
Preparazione
Lavate le vongole e mettetele in una padella; cuocete a fuoco moderato aggiungendo un po’ di sale e olio. Dopo alcuni minuti, unite il vino e fatelo evaporare. Appena le vongole si aprono, toglietele dal fuoco.
Nel frattempo, lavate le carote, pelatele e sbollentatele. Una volta cotte, frullatele e aggiungetele alle vongole insieme ai pomodorini tagliati a metà.
Preparate un soffritto di cipolla con acqua e olio e unitelo al sugo insieme all’aglio, a qualche ciuffetto di basilico, prezzemolo e un po’ di pepe. Fate cuocere per circa 15 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e unite una parte del sugo, amalgamando il tutto in padella. Servite con il resto del sugo e una manciata di parmigiano.
Una chicca: per rendere il sugo più saporito, potete aggiungere un dado vegetale; ricordate naturalmente di regolare il sale.
Buon appetito............................
