Ingredienti
- Farina 0/0: 200 g
- Zucchero: 150 g
- Succo di frutta alla mela: 125 ml
- Olio di semi di girasole: 100 ml
- Fecola di patate: 50 g
- Vermouth: 10 ml
- Uova: 4
- Mele: 2 ( grandi)
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Sale: 1 pizzico
- Cannella: q.b. ( facoltativa)
- Zucchero a velo: q b.
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
6/8 persone -
Difficolta':
facile -
Costo:
basso
Procedimento
In una terrina setacciate la farina insieme alla fecola. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale. Unite lo zucchero ai tuorli e montateli fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine molto sottili.
A questo punto unite poco alla volta gli ingredienti: incorporate delicatamente gli albumi montati ai tuorli, mescolando con un cucchiaio di legno o con le fruste a bassa velocità. Aggiungete quindi l’olio, il succo e il vermouth. Continuando a mescolare, unite la farina setacciata con la fecola, la vaniglia e, per ultimo, il lievito setacciato.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci da 24 cm (oppure foderatelo con carta forno) e versatevi il composto. Distribuite sulla superficie le fettine di mela.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 ° C per circa 40/ 45 minuti, facendo la prova stecchino.
Buon appetito! 🍎🍰
