Ingredienti
Pomodori maturi: 500 g
Pasta: 400 g
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Mandorle pelate: 16
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Mandorle con buccia: 16
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Spicchi di aglio rosso: 2
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Olio extravergine d’oliva: q.b.
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Prezzemolo fresco: q.b.
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Peperoncino: q.b.
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Sale: q.b.
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Tempo Preparazione:
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Tempo Cottura:
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Dosi:
4/5 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate e sbucciate i pomodori, tagliateli a pezzettini e sbollentateli per 3/4 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e aggiungete un cucchiaio di sale.
Tritate finemente le mandorle pelate e l’aglio, uniteli al pomodoro e aggiustate di sale.
Aggiungete il peperoncino e l’olio e fate cuocere per circa 2 minuti. Infine, aggiungete del prezzemolo fresco e le mandorle con la buccia.
Appena la pasta sarà cotta scolatela per bene e unitela al condimento, mescolate il tutto, delicatamente e servite subito.
A questo punto servite.
Una chicca
La pasta ideale per questa ricetta sono le tradizionali busiate trapanesi; in alternativa, potete utilizzare le casarecce, che si sposano comunque molto bene con il condimento.
