Ingredienti
- Pasta 400 gr. (Casarecce)
- 16 Mandorle pelate
- 16 Mandorle con buccia
- Aglio rosso 2 spicchi
- Pomodori maturi 500 gr.
- Olio extra vergine d'oliva
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
-
Tempo Preparazione:
-
Tempo Cottura:
-
Dosi:
4/5 persone -
Difficoltà:
Facile -
Costo:
Basso
Procedimento
Lavate e sbucciate i pomodori, tagliateli a pezzettini e sbollentateli per 3/4 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e aggiungete un cucchiaio di sale.
Tritate finemente le mandorle pelate e l’aglio, uniteli al pomodoro e aggiustate di sale.
Aggiungete il peperoncino e l’olio e fate cuocere per circa 2 minuti. Infine, aggiungete del prezzemolo fresco e le mandorle con la buccia.
Appena la pasta sarà cotta scolatela per bene e unitela al condimento, mescolate il tutto, delicatamente e servite subito.
A questo punto servite.
Una chicca
La pasta ideale per questa ricetta sono le tradizionali busiate trapanesi; in alternativa, potete utilizzare le casarecce, che si sposano comunque molto bene con il condimento.
