Charlotte al mascarpone e pesca

Ingredienti 

• 250 g di savoiardi

• 500 g di mascarpone

• 200 ml di panna vegetale già zuccherata

• 125 g di yogurt alla pesca

• 400 g di pesche sciroppate

• 100 g di zucchero

• 1 bicchierino di rhum

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
   0 minuti
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficoltà:
  Facile
• Costo:
  Medio

Procedimento

In una ciotola capiente mettete il mascarpone insieme  allo zucchero e montate leggermente;

Dopo aggiungete la panna e montatela, a questo punto aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare per qualche minuto.

Prendete una tortiera e riponete su il cilindro per  torte e mettetelo a un diametro di circa 20 cm.

Nel frattempo preparate, in una ciotola capiente la bagna con il Rhum e lo sciroppo delle pesche.

A questo punto bagnate i biscotti uno alla volta e disponeteli sulla tortiera e ricoprite con metà della crema.

Tagliate a pezzetti o a fettine metà delle pesche e disponetele sulla crema; se preferite, potete mescolarle direttamente alla crema.

Completate con un altro strato di crema, livellate la superficie con una spatola e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso il tempo, togliete la torta dal frigorifero, rimuovete il cilindro e completate la guarnizione con le pesche rimaste. Disponete intorno alla torta i savoiardi appena bagnati nella bagna avanzata; se necessario, tagliateli a metà in modo che non superino l’altezza del dolce.

Riponete la vostra Charlotte in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se 6 ore) prima di servirla.

Una chicca
La torta Charlotte  al mascarpone e pesca  è per me un tuffo nel passato, alla mia adolescenza, quando la mia insegnante di tecniche educative ha allietato una giornata in classe, insegnandoci a fare un semifreddo alla pesca con savoiardi e mascarpone; oggi ho rielaborato il mio dolce ricordo dandogli una forma nuova ......la torta Charlotte.

Buona ESTATE.........................