Ingredienti
- Mezzi rigatoni: 400 g
- Panna 200 ml
- Burro: 40 g
- Carote: 3
- Zucchine: 3
- Olio evo: 2 cucchiai
- Cipolla: 1
- Sale: 1 presa
- Basilico: q.b.
- Parmigiano: q.b.
- Tempo Preparazione:
- Tempo Cottura:
-
Dosi:
4 persone -
Difficolta':
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate le zucchine, la cipolla e le carote, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
In una casseruola unite tutto con un filo d’acqua e un po’ d’olio, aggiungete una presa di sale (circa un cucchiaino) e, per ultimo, il basilico.
Quando le verdure saranno cotte, frullatele.
Ottenuta la vellutata, rimettetela in casseruola o in padella, aggiungete il burro e la panna e fate cuocere per 2-3 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata; appena pronta, scolatela, unitela alla vellutata e cospargete con una manciata di parmigiano.
Buon appetito...................
Una chicca
La vellutata di verdure e/o ortaggi è un ottima alternativa al classico minestrone, a prova di bambini che spesso non vogliono mangiare le verdure: come mamma ve lo garantisco.
Provate questa ricetta con i vostri figli e non ve ne pentirete.
