Ingredienti
- pasta (mezzi rigatoni) 400 gr.
- carote 3
- zucchine 3
- cipolla 1
- olio extra vergine d'oliva ( 2 cucchiai)
- sale una presa
- basilico un ciuffetto
- burro 40 gr.
- panna 200 ml.
- parmigiano q.b.
- Tempo Preparazione:
- Tempo Cottura:
-
Dosi:
4 persone -
Difficolta':
Facile -
Costo:
basso
Procedimento
Lavate le zucchine, la cipolla e le carote, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
In una casseruola unite tutto con un filo d’acqua e un po’ d’olio, aggiungete una presa di sale (circa un cucchiaino) e, per ultimo, il basilico.
Quando le verdure saranno cotte, frullatele.
Ottenuta la vellutata, rimettetela in casseruola o in padella, aggiungete il burro e la panna e fate cuocere per 2-3 minuti.
Nel frattempo avete cotto la pasta quindi scolatela, unitela alla vellutata e cospargete con una manciata di parmigiano.
Buon appetito...................
Una chicca
La vellutata di verdure e/o ortaggi è un ottima alternativa al classico minestrone, a prova di bambini che spesso non vogliono mangiare le verdure: come mamma ve lo garantisco.
Provate questa ricetta con i vostri figli e non ve ne pentirete.
